Bayam Cegah Kebutaan

Bayam juga dapat membantu mencegah salah satu penyebab kebutaan// Satu tim di Universitas Manches-ter percaya bahwa memakan bayam bisa melindungi mata dari penyakit mata age-related macular degeneration (baca : ej releted makular degenerasien) atau disingkat AMD// Teori mereka didasari oleh fakta bahwa bayam/ dan beberapa sayuran lainnya/ mengandung lutein/ anti oksidan yang melindungi mata dengan menghasilkan zat pigmen// Tim ini berencana untuk meneliti dan menguji lebih lanjut teori mereka//

AMD adalah penyebabkan utama kebutaan di negara-negara Barat AMD adalah penyebab utama hilangnya ketajaman penglihatan/ yang umumnya terjadi pada manusia di atas umur 50 tahun// Penyakit ini menyebabkan kerusakan pada makula/ satu bagian kecil di tengah retina/ yang mengatur mata melihat dengan tajam//

Selain pada bayam/ lutein bisa juga ditemukan pada jagung manis/ brokoli dan daun kale// Lutein bersama dengan zat zeaxanthin/ membentuk lapisan berminyak berwarna kuning/ yang disebut pigmen makula/ yang diduga melindungi makula dari penyakit AMD//